Edelstahl nach den Vorgaben der DIN EN 10020 bezeichnet einen besonderen Stahl mit hohem Reinheitsgrad. Es eignet sich für alle Bereiche mit hoher Beanspruchung und höchsten Ansprüchen an Haltbarkeit, Stabilität oder Hygiene. Unter dem Sammelbegriff Edelstahl vereinen sich Stähle verschiedenster Legierungen und Reinheitsgrade für unterschiedlichste Anwendungsbereiche.